В диалоге слова говорящих (реплики) передаются точно так, как они были сказаны. На письме каждая реплика диалога записывается с новой строчки и без кавычек. Перед репоикой ставится тире:
- Здравствуйте, скажите, пожалуйста, который час? - Без двадцати восемь.
- Спасибо.