Ь пишется в конце числительных: пять - двадцать и тридцать.
Ь пишется в середине числительных: пятьдесят - восемьдесят, пятьсот - девятьсот.
В именах числительных в форме именительного падежа может быть только один ь! Если он есть в середине, то в конце его нет:
пятьсот - пятнадцать.