Если написание проверяемых гласных довольно легко проверить, подобрав однокоренное слово с той же гласной под ударением, то правописание непроверяемых гласных не регулируется правилами:
стакан, хоккей, винегрет.
Написание таких слов нужно уточнять в словарях и запоминать.