Две буквы н пишутся: 1) в суффиксах имён прилагательных, образованных при помощи суффикса -н- от существительных с основой на н; 2) в прилагательных, образованных от существительных при помощи суффиксов -онн-, -енн-.
каменный, операционный, клюквенный.
ветреный (но безветренный).
Одна буква н пишется в прилагательных, образованных от имён существительных с помощью суффиксов -ин-, -ан- (-ян-). В кратких прилагательных пишется столько же букв н, сколько и в полных.
гусиный, песчаный, серебряный.
деревянный, стеклянный, оловянный.