Написание безударного окончания нужно проверять с помощью вопросительного слова
какой? и производных от него
какая? какое? какие?.
Окончание у прилагательного будет таким же, как и у вопросительного слова: какой? - ый или ий; какая? - ая или [яя; какое? - ое или ее.
жаркое (какое ?) лето, чистая (какая?) вода, ароматный (какой?) напиток, думать о старинных (каких?) рассказах.