В полных и страдательных причастиях с суффиксами -енн- и -нн- пишутся две буквы н (нн), если:
1) причастие имеет приставку (кроме не-)
сваренная рыба, вспаханное поле;
2) причастие имеет зависимые от него слова:
жаренная в масле рыба;
3) причастие совершенного вида:
решённый пример;
4) причастие образовано от глаголов с суффиксами -ова-, -ева- (-ирова-)
маринованные грибы, асфальтированное шоссе.
Если слово не имеет ни одного из перечисленных признаков, оно пишется с одной буквой н.
варёная рыба, жареная рыба.
1. слова с одним н - это причастия, перешедшие в прилагательные. Вот наиболее употребительные из них: варёный, печёный, жареный, кипячёный, сушёный, вяленый, копчёный, мочёный, солёный, топлёный, раненый, крашеный, масленый, рваный, путаный.
2. В группе слов, образованных от бесприставочных глаголов, пишется нн: невиданный, негаданный, нежданный, неожиданный, неслыханный, нечаянный, данный, священный и др.