Если при изменении слова гласный в суффиксе сохраняется, то пишется -ик-:
столик - (нет) столика, домик - (много) домиков.
Если при изменении слова гласный не сохраняется, "убегает", то пишется -ек-:
цветочек - (нет) цветочка, лесочек - (много) лесочков.