С именами существительными не пишется слитно, если:
1) слово не употребляется без не;
2) не является частью слова (приставкой) и придает ему противоположный смысл; такое слово можно заменить синонимом без не.
негодование, ненастье (не употребляется без не); неприятель - враг.
Не пишется раздельно, если является отрицанием. Отрицание усиливается при наличии противопоставления с союзом а.
Это был не тигр (тигр? - нет, не тигр). Это был не тигр, а какой-то другой крупный зверь. Оказалось, что он владелец не дачи, а большого деревенского дома.