В относительных прилагательных пишется суффикс -ск-
матросский - матрос, кавказский - Кавказ.
Суффикс -к- пишется:
1) в качественных прилагательных, которые имеют краткую форму
низкий - низок, вязкий - вязок, дерзкий - дерзок.
2) в некоторых относительных прилагательных, образованных от существительных с основой на к, ч, ц
грецкий - грек, ткацкий - ткач, немецкий - немец.